Masło klarowane – jak zrobić?

Masło klarowane działa przeciwzapalnie i trawi się zdecydowanie łatwiej niż normalne masło. Doskonale sprawdza się podczas smażenia, nie przypala się i nie dymi. Trzymaj je w zamkniętym, szklanym słoiku i przechowuj w lodówce nawet przez kilka miesięcy! 

 

Co będzie potrzebne:

 

• 1 kostka masła = 180 ml masła klarowanego. Najlepiej wybierz masło niesolone.

 

Przygotowanie: 

 

• Do suchego garnka włóż kostkę masła i rozgrzewaj na małym gazie. Proces ten trwa przez około 15 minut. Gotuj masło na małym gazie i od czasu do czasu mieszaj. W międzyczasie za pomocą łyżki usuń białą pianę, która pojawi się na rozpuszczonym maśle. Uważaj, aby nie przypalić masła. Gotowe masło klarowane ma złoty kolor.
• Płynne masło przelej do szklanego słoika. Uważaj, aby nie dodać białej piany. Odstaw masło do wystygnięcia i włóż do lodówki.

 

Do czego można wykorzystać:

 

• smażenie ryb, mięs, jaj, warzyw, naleśników, omletów, faworków, pączków
• pieczenia ciast
• przygotowywanie sosów

 

Właściwości masła klarowanego:

 

• Nie przypala się podczas smażenia.
• Nie dymi się podczas smażenia.
• Lepiej podkreśla smak potraw.
• Ma długi okres ważności (nawet do 6 miesięcy).
• Nie zawiera alergenów w porównaniu do masła przed klarowaniem.
• Działa przeciwzapalnie i wspomaga trawienie.

Zobacz: Kuchenne triki: domowa przyprawa do piernika