Serwis internetowy, z którego korzystasz, używa plików cookies. Są to pliki instalowane w urządzeniach końcowych osób korzystających z serwisu, w celu administrowania serwisem, poprawy jakości świadczonych usług w tym dostosowania treści serwisu do preferencji użytkownika, utrzymania sesji użytkownika oraz dla celów statystycznych i targetowania behawioralnego reklamy (dostosowania treści reklamy do Twoich indywidualnych potrzeb). Informujemy, że istnieje możliwość określenia przez użytkownika serwisu warunków przechowywania lub uzyskiwania dostępu do informacji zawartych w plikach cookies za pomocą ustawień przeglądarki lub konfiguracji usługi. Szczegółowe informacje na ten temat dostępne są u producenta przeglądarki, u dostawcy usługi dostępu do Internetu oraz w Polityce prywatności plików cookies. ZAMKNIJ

Polecamy

Najlepsze Wydarzenia Kulinarnie Latem w Polsce [2025] – Gdzie Zjeść, Co Spróbować i Kiedy Jechać

Najlepsze Wydarzenia Kulinarnie Latem w Polsce [2025] – Gdzie Zjeść, Co Spróbować i Kiedy Jechać

10 Orzeźwiających Napojów na Lato, Które Pokochasz! [Przepisy + Inspiracje]

10 Orzeźwiających Napojów na Lato, Które Pokochasz! [Przepisy + Inspiracje]

Jak Planować Menu na Tydzień i Nie Zwariować

Jak Planować Menu na Tydzień i Nie Zwariować

5 Pomysłów na Kolację w 15 Minut

5 Pomysłów na Kolację w 15 Minut

10 Obiadów, Które Zrobisz w Mniej Niż 30 Minut – Pomysły na Każdy Dzień Tygodnia!

10 Obiadów, Które Zrobisz w Mniej Niż 30 Minut – Pomysły na Każdy Dzień Tygodnia!

5 pomysłów na przepisy z agrestem – zarówno na letnie desery, jak i inne ciekawe dania:

5 pomysłów na przepisy z agrestem – zarówno na letnie desery, jak i inne ciekawe dania:

Jagody – zdrowotne właściwości, które warto znać

Jagody – zdrowotne właściwości, które warto znać

Najlepsze przekąski z jagodami na lato – sprawdzone pomysły i przepisy

Najlepsze przekąski z jagodami na lato – sprawdzone pomysły i przepisy

Najlepsze desery bez pieczenia na lato – 5 sprawdzonych przepisów

Najlepsze desery bez pieczenia na lato – 5 sprawdzonych przepisów

Najszybsze ciastka dla dzieci na wakacje – 3 ekspresowe przepisy

Najszybsze ciastka dla dzieci na wakacje – 3 ekspresowe przepisy

Jaki jest najbezpieczniejszy węgiel do grilla – co wybrać i dlaczego to ważne?

Jaki jest najbezpieczniejszy węgiel do grilla – co wybrać i dlaczego to ważne?

Szybkie potrawy na piknik – łatwe i pyszne pomysły na przekąski na świeżym powietrzu

Szybkie potrawy na piknik – łatwe i pyszne pomysły na przekąski na świeżym powietrzu

🔥 Najszybsze potrawy na grilla – gotowe w 10–15 minut!

🔥 Najszybsze potrawy na grilla – gotowe w 10–15 minut!

Czy aluminiowe tacki na grilla są bezpieczne?

Czy aluminiowe tacki na grilla są bezpieczne?

Kawa w kuchni – przepisy kulinarne z aromatem kofeiny

Kawa w kuchni – przepisy kulinarne z aromatem kofeiny

Kawa i deser – jak dobrze połączyć smaki? Praktyczny przewodnik

Kawa i deser – jak dobrze połączyć smaki? Praktyczny przewodnik

Moda na gotowanie a branża gastronomiczna

Świadomość kulinarna społeczeństwa wzrosła – w sklepach studiujemy etykietki w poszukiwaniu szkodliwych E-, a sieciowe fast-foody omijamy szerokim łukiem. Czy żywieniowe trendy Polaków wpłynęły na zmianę w branży gastronomicznej?

 

Slowfood_naobcasach_1_red

 

Gotować każdy może

 

Jeszcze kilka lat temu gotowanie na ekranie zarezerwowane było wyłącznie dla mistrzów kuchni i… celebrytów – aktorów, piosenkarzy, pań z okładek. Internet dał możliwość zaprezentowania, zarówno w formie pisanej, jak i video, możliwości każdego pasjonata-amatora. I tak zaczęły powstawać kulinarne blogi. Formy przeróżne: przepisy dla cukrzyków, wegetarian, wegan, miłośników kuchni azjatyckiej, tradycyjne, tylko z makaronu i wiele innych. W ślad podążyła telewizja, organizując kulinarne show, w których (na etapie castingów) zaprezentować mógł się każdy – czy to emerytowany marynarz, czy też młoda doktorantka. Patrząc na medal z drugiej strony, dzięki programom i blogerom oceniającym restauracje, dowiedzieliśmy się również, jakich standardów powinny trzymać się lokale gastronomiczne.

 

Posiłki spożywane świadomie

 

Gotowanie ze żmudnego obowiązku przekształciło się w hobby, którym można się pochwalić. Wciągnęło rzesze ludzi, interesujących się nie tylko biernym odtwarzaniem przepisów, lecz również filozofią przygotowywania potraw. Slow food to zapoczątkowany we Włoszech ruch, mający na celu promowanie świadomego jedzenia – najlepiej przyrządzanego samodzielnie od podstaw. W duchu slow food leży to, co stawiały na stołach nasze babcie – własnoręcznie wypiekane chleby, żury na domowym zakwasie, swojska śmietana i owocowe przetwory. Wszystko spożywane w spokoju, z namaszczeniem. Ruch stawia się w wyraźnej opozycji do kultury fast food’u, przetworzonej żywności, której celem jest szybkie zapełnienie głodnych brzuchów. Czy slow food może iść w parze z czasami, w których znakomitą część dnia pochłaniają zawodowe obowiązki i inne niż gotowanie przyjemności?

 

Fast food zmienia oblicze

 

Okazuje się, że branża gastronomiczna szybko podłapała panujące w społeczeństwie jedzeniowe mody. A tym, którzy nie mają czasu na długie czekanie w restauracji, proponuje połączenie stylów fast i slow. Ekoburgery ze świeżej, codziennie mielonej wołowiny, hot-dogi, w których parówki mają więcej niż 90% mięsa oraz pożywne falafele (wegetariański “wariant” kebaba, z kulkami ciecierzycy zamiast mięsa) to tylko kilka z licznych potraw, którymi wielbiciele fast food’ów cieszyć się mogą bez szkody dla zdrowia. Coraz więcej powstaje również restauracji, oferujących lekką i pożywną kuchnię azjatycką. Na przerwę w pracy można zamówić np. wyśmienite sushi lub lekkostrawny, gryczany makaron soba, który w Japonii nosi status fast food’u. “Powolnym” jedzeniem może być także pizza – przez włoskich naukowców okrzyknięta nieszkodliwą dla zdrowia. Ich badania wykazały, że regularne spożywanie ciasta z dodatkami zmniejsza ryzyko zawału o 38%. Sekret tkwi w umiarze.

 

Zdrowe jedzenie na wynos

 

Zamawianie jedzenia na wynos wcale nie musi kończyć się kanapowym zajadaniem tłustych hamburgerów i pizzy z podwójną porcją sera. Na dzień dzisiejszy w ofertach wielu restauracji specjalizujących się w jedzeniu na wynos, znajdziemy tradycyjne potrawy kuchni polskiej (idealnie współgrające z ideą slow food), regionalnej, tradycyjnej, wegetariańskiej i ekologicznej. Ekspert portalu Pyszne.pl – platformy zrzeszającej online ponad 2200 restauracji, które oferują jedzenie z dowozem, podkreśla – Dzięki konkurencji na rynku gastronomicznym, a także rosnącej świadomości klientów, restauracje i bistra modyfikują swoje menu, stawiając na potrawy z naturalnych składników, od początku do końca przygotowywane w swojej kuchni.  By łatwiej przestawić się w tryb zdrowego odżywiania, warto zatem wykorzystać tę mnogość propozycji.