Muffiny z karobem i pieczonym burakiem

Czarne jak noc, smaczne, a przez zawartość karobu i buraka bardzo zdrowe. Muffiny czekoladowe!   

składniki:

• 3 średnie upieczone buraki
• 1 jajko
• 2 łyżki karobu
• 150 ml mleka
• 150 g czekolady
• 300 g mąki pszennej
• 150 ml oleju
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

przyrządzanie:

1. Buraki upiecz w piekarniku (umyj, nie obieraj, zawiń w sreberko i piecz około 1h, w temp. 180)
2. Zdejmij skórkę, pokrój na połówki, zmiksuj razem z olejem i mlekiem.
3. Do masy wbij 1 całe jajko i wymieszaj.
4. Czekoladę pokrój
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia,sodę, karob, cukier oraz czekoladę.
6. Do suchych składników wlej masę buraczaną i wymieszaj.
7. Ciasto przełóż do papilotek i piecz przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni C.