Omlet z cukinią i szynką

Tanie a także proste w przygotowaniu omlety doskonale nadają się jako danie główne.  

Składniki:

• 1 kabaczek
• 2 marchewki
• 2 strąki kolorowej papryki
• 20 dag. wędzonej szynki
• 3 jajka
• 300 ml. śmietany
• sól
• pieprz
• 3 dag. żółtego sera
• 2 łyżki oleju
• gałka muszkatałowa

Przygotowanie:

Kabaczek obrać, usunąć miąższ, ugotować na parze i pokroić w dużą kostkę. Marchewki ugotować i pokroić w kostkę. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Szynkę pokroić w paseczki.Jajka rozkłócić ze śmietaną, przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Wymieszać ze startym żółtym serem. Na oleju przesmażyć warzywa z szynką , ciągle mieszając. Całość zalać masą jajeczno-śmietanową. Smażyć , aż się zetnie .Omlet przrewrócić na drugą stronę, dosmażyć i podawać.