Jedno z najbardziej popularnych dań kuchni hiszpańskiej: tortilla de patatas. Prosto stamtąd wykradliśmy oryginalny i przekazywany z pokolenia na pokolenie przepis. Pycha!
składniki:
- 5 średniej wielkości ziemniaków
- jajka
- 1 mała cebula, obrana i poszatkowana
- sól i pieprz do smaku
- oliwa do smażenia (ok. 5-6 łyżek)
przyrządzanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Na głębokiej patelni, rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, dodać ziemniaki i podsmażyć je mieszając delikatnie od czasu do czasu ok. 25 minut, aż zmiękną. Nie powinny się rozpadać. Jeśli w trakcie smażenia zaczynają przywierać do dna, można dodać 1-2 łyżki oliwy. Solidnie posolić i ewentualnie popieprzyć.
Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć cebulę. Cebulę należy dusić na malutkim ogniu, by zmiękła. Zajmie to ok. 10-15 minut. Czosnek dodajemy 3-5 minut przed końcem smażenia.
W misce trzepaczką rozbijamy jajka. Dodajemy podsmażone ziemniaki i cebulę. Dokładnie mieszamy i wlewamy wszystko na głęboką patelnię. Podsmażamy na średnim ogniu – kiedy spód będzie złocisty, zsuwamy omlet na talerz, następnie kładziemy patelnię na wierzchu omletu i jednym ruchem odwracamy talerz do góry nogami tak, by nieusmażona część omletu znalazła się na spodzie patelni. Podsmażamy kilka minut, by obie strony były równomiernie zrumienione.
Na głębokiej patelni, rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, dodać ziemniaki i podsmażyć je mieszając delikatnie od czasu do czasu ok. 25 minut, aż zmiękną. Nie powinny się rozpadać. Jeśli w trakcie smażenia zaczynają przywierać do dna, można dodać 1-2 łyżki oliwy. Solidnie posolić i ewentualnie popieprzyć.
Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć cebulę. Cebulę należy dusić na malutkim ogniu, by zmiękła. Zajmie to ok. 10-15 minut. Czosnek dodajemy 3-5 minut przed końcem smażenia.
W misce trzepaczką rozbijamy jajka. Dodajemy podsmażone ziemniaki i cebulę. Dokładnie mieszamy i wlewamy wszystko na głęboką patelnię. Podsmażamy na średnim ogniu – kiedy spód będzie złocisty, zsuwamy omlet na talerz, następnie kładziemy patelnię na wierzchu omletu i jednym ruchem odwracamy talerz do góry nogami tak, by nieusmażona część omletu znalazła się na spodzie patelni. Podsmażamy kilka minut, by obie strony były równomiernie zrumienione.
ZOBACZ TEŻ: Suflet serowy
