Pascal poleca: smażona papryka z bakłażanem i szynką w orzechach

Pomysł na szybkie, ale sycące i zdrowe danie? Podrzuca je nam Pascal Brodnicki i proponuje smażoną paprykę z bakłażanem i szynką.

składniki:

• – 2 małe papryki zielone bez pestek pokrojone w paski
• – 2 małe papryki żółte bez pestek pokrojone w paski
• – 1 duża czerwona cebula pokrojona w piórka
• – 4 plasterki szynki parmeńskiej (albo innej surowej) pokrojone w paseczki
• – 2 bakłażany pokrojone w talarki o grubości 0,5 cm
• – 50 g pokruszonych orzechów włoskich
• – 1 szczypta papryki wędzonej lub innej papryki ostrej lub łagodnej
• – 40 ml Ramy Smaż jak szef kuchni – wariant z oliwą z oliwek
• – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• - czosnek

przyrządzanie:

1. Na patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni, poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki – to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia.
2. Podsmaż czerwoną cebulę, czosnek, paprykę, bakłażana, oprósz całość papryką wędzoną i podsmaż jeszcze 5 minut.
3. Zmniejsz ogień i duś całość, mieszając od czasu do czasu przez 10 minut. Warzywa nie mogą się rozpadać, muszą być jędrne.
4. Dodaj do tego szynkę, orzechy włoskie, smaż całość 2 minuty. Na koniec dodaj pietruszkę, sól, pieprz, mieszaj i od razu podawaj.

Bon appétit

Pascal

ZOBACZ TEŻ: Makaron z sepią i krewetkami pachnący ogrodem warzywnym – przepis Pascala Brodnickiego