Taka pasta z oliwek i sera ricotta pasuje do wszystkiego: można ją podać z pieczywem, warzwami czy do pieczonego mięsa
przepis z kuchni: włoskiej
czas: 10 minut
liczba porcji: 6
składniki:
250 g czarnych oliwek bez pestek
1 ząbek czosnku
skórka z cytryny
2 łyżeczki soku z cytryny
3 łyzki bułki tartej
60 g sera ricotta
sól, świeżo zmielony pieprz
cząstki cytryny do przybrania
przyrządzanie:
Oliwki posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać sok z cytryny, otartą skórkę oraz twarożek i bułke tartą. Wszystkie składniki lekko zmiksować, aby pasta zachowała nieco ziarnistą strukturę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie chłodzić kilka godzin w lodówce. Przed podaniem udekorować cząstkami cytryny.