Pieczona pierś z kaczki z chrupiącą skórką

Za potrawami z kaczego mięsa przepadali już starożytni Rzymianie. Dziś kaczka także bardzo często gości na polskich stołach. Jak ją przyrządzić, aby nie była sucha, a skórka była niezwykle chrupiąca? Podpowiadamy!

składniki:
2 piersi kaczki 250 ml czerwonego wina 1 łyżka suszonego estragonu 1 łyżka suszonego majeranku sól i pieprz

przyrządzanie:

 

1. Dzień wcześniej nacieramy kaczkę ziołami. Wkładamy piersi do naczynia żaroodpornego i zalewamy winem. Wstawiamy na noc do lodówki.

2. W dniu pieczenia nacieramy pierś solą i pieprzem. Pieczemy w naczyniu z winem przez 45 minut w temperaturze 240 stopni. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez 30 minut.

 

 

ZOBACZ TEŻ:  Dietetyczny kotlet z czerwonej fasoli