Pieczony łosoś z pistacjami

Norweski przepis na łososia pieczonego z pistacjami. Bardzo wykwintny obiad.   

składniki:

• 1 porcja świeżego łososia
• niepełna szklanka obranych pistacji
• pół szklanki startego parmezanu
• 1 łyżeczka czosnku mielonego
• 2 łyżki pesto bazyliowego
• 1 łyżka majonezu

przyrządzanie:

• Potrzebujemy naczynia żaroodpornego z pokrywką. Wysmaruj go masłem.
• Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
• Wyjąć rybę z lodówki i poczekać, aż osiągną temperaturę pokojową.
• Drobno posiekać pistacje.
• Do orzechów dodać starty parmezan, majonez, pesto i czosnek.
• Pokryć filety panierką. Ułożyć w naczyniu, przykryć.
• Piec przez około 15 minut, aż panierka będzie lekko brązowa.
• Serwować z ryżem i lekką sałatką.