Pierogi z suszoną śliwką, to idealne danie świąteczne. Bardzo proste, bardzo tanie, wymowne i idealnie skomponowane. Zachęcamy do lepienia pierogów całą rodziną!
składniki:
- 300 g mąki ok. 200 ml ciepłej, przegotowanej wody (wodę dolewamy do ciasta stopniowo)
- Farsz: ok. 300-400 g suszonych śliwek, miękkich, bez pestek 1 laska wanilii 1 kawałek kory cynamonu 2 gwiazdki anyżu wody ok 3/4 szklanki (wody musi być tyle, by przykryła śliwki) łyżeczka świeżo startej skórki pomarańczowej cukier do smaku: 150-200 g
przyrządzanie:
Na środku blatu usypujemy kopczyk z mąki, następnie wlewając powoli wodę, zagniatamy miękkie ciasto, które nie powinno kleić się do rąk. Przełożyć do miski, przykryć wilgotną ściereczką, by nie wysychało.
Śliwki wrzucamy do garnuszka, dodajemy przyprawy i cukier (na początku mniej, później możemy go w razie czego dosypać). Zalewamy wodą – woda powinna przykryć śliwki.
Gotujemy na średnim ogniu ok. 30 minut – tak długo, aż śliwki będą miękkie.
Odcedzamy na durszlaku, wyjmujemy przyprawy i śliwki drobno siekamy.
Ciasto rozwałkować cienko i szklanką wykrawać kółka. Na każdy placuszek położyć farsz – im więcej, tym lepiej, byle pierogi można było łatwo zlepić. Ułożyć na stolnicy delikatnie obsypanej mąką.
W dużym garnku zagotować wodę z solą. Wrzucać po kilka pierogów i gotować kilka minut – w zależności od wielkości pieroga i grubości ciasta, zajmie to maksymalnie 5 minut.
