Placek dyniowy

Pumpkin pie, czyli placek dyniowy serwowany w Stanach Zjedonoczonych w dniu Święta Dziękczynienia. Spróbowaliśmy i polecamy!

składniki:

• Na kruche ciasto na placek dyniowy:
•  1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 kostki zimnego masła
• 5 łyżek lodowatej wody
•  
• Na nadzienie do placka dyniowego:
•  
• 2 szklanki ugotowanej i zmiksowanej dyni
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru
• 1 i 2/3 szklanki słodkiej śmietanki 30-proc.
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki imbiru w proszku
• 2 roztrzepane jaja

przyrządzanie:

1. Zagniatamy kruche ciasto, formujemy kulę, wkładamy na 2 godziny do lodówki. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy je i wykładamy dno oraz boki tortownicy. Dno nakłuwamy widelcem i podpiekamy na złoto.
2. Masę przygotowujemy z dyni pokrojonej w kostkę i ugotowanej w minimalnej ilości wody. Jajka mieszamy ze śmietanką, cukrem i przyprawami, na koniec dodajemy dyniowe puree.
3. Masę wylewamy na podpieczone ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 st. C, pieczemy 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 170 st. C. Pieczemy jeszcze przez 35 minut.
4. Sprawdzamy, czy nasz placek dyniowy jest upieczony, nakłuwając go nożem. Jeśli ostrze pozostanie czyste, ciasto jest gotowe. Należy je dobrze schłodzić. Placek dyniowy podajemy z bitą śmietaną lub oprószone cukrem pudrem.