Lekkie placuszki z cukinią, szynką i serem feta
czas: 30 minut
liczba porcji: 4
składniki:
2 małe cukinie
150 g szynki konserwowej
100 g sera feta
3 łyżki tartego żółtego sera
1 jajo
6 łyżek bułki tartej
1 cebula
3 ząbki czosnku
po szczypcie suszonej bazylii i tymianku
sól, pieprz
olej do smażenia
przyrządzanie:
Cukinie umyć, jeśli mają miękką skórkę, nie obierać. Jeśli skóra jest twarda, cienko obrać. Zetrzeć na tarce, lekko posolić i pzostawić na 20 minut na sicie. W tym czasie zetrzeć na tarce szynkę i cebulę oraz ser żółty, pokruszyć ser feta. Wymieszać z bułką tartą, jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami. Dodać odciśniętą lekko cukinię, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gdy ciasto jest zbyt wodniste, dodać więcej bułki tartej. Formować niewielkie placuszki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obu stron na mocno rozgrzanym oleju.