Polędwica wołowa z sosem z sera gorgonzola, żurawinami i papryką

Nie masz pomysłu na wołowinę? Jako proste, ale za razem oryginalne danie, świetnie sprawdza się polędwica wołowa z sosem z sera gorgonzola, żurawinami i papryką. Ser nadaje niesamowitego aromatu i ostrości. Żurawina łagodzi, ale za razem też dodaje delikatnej kwaskowatości. Papryka natomiast podkreśla całą kompozycję smaków, sprawiając, że danie pobudza chyba wszystkie możliwe kubki smakowe.

czas: ok. 15 minut

liczba porcji: 4 osoby

składniki:

• 4 polędwice wołowe po 180 g każda
• 80 g sera gorgonzola
• 4 łyżeczki marynowanej zielonej papryki (ze słoika)
• 80 g suszonych żurawin
• 1 łyżka stołowa oleju
• 300 ml czerwonego wina
• 1 łyżka stołowa zaprawki do sosu
• Sól, pieprz

przyrządzanie:

1.  Polędwice natrzeć solą i pieprzem. Rozgrzać olej i usmażyć na nim polędwice z obu stron.
2. Zdjąć z patelni polędwice. Do pozostałego na patelni tłuszczu dodać czerwone wino. Ser gorgonzola podzielić na małe kawałki i dodać na patelnię. Dodać zieloną paprykę, a następnie doprawić solą i pieprzem. Polędwice włożyć ponownie na patelnię i dusić w sosie na wolnym ogniu przez 6-8 minut.
3.  Zdjąć z patelni polędwice. Do sosu dodać zaprawkę i pozostawić na ogniu przez 1 minutę, mieszając. Dodać żurawiny, podgrzać i doprawić solą i pieprzem.

 

Podawać z zielonym groszkiem lub z liśćmi szpinaku i bagietką lub z gotowanymi ziemniakami.

 

 

Wartości odżywcze (1 porcja):

Wartość energetyczna: 397 kcal / 1668 kJ

Białko: 44,4 g

Tłuszcz: 18,9 g

Węglowodany: 11 g