- 4 małe pstrągi
- 20 dag selera naciowego
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki białego wina
- 1 por
- 2 łyżki bułki tartej
- kminek
- słodka mielona papryka
- cytryna
Pstrągi sprawić, pokroić na dzwonka, osuszyć. Dzwonka obtoczyć w papryce, posypać solą, pieprzem i kminkiem. Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć dzwonka z obu stron na złoty kolor. Podlać białym winem i włożyć na 10 minut do gorącego piekarnika. W tym czasie pędy selera pokroić na kawałki o dług. 10 cm. Sparzyć wrzątkiem, osączyć. Por pokroić w cienkie paski. Powiązać nimi pęczki łodyg selera. Gotowego pstrąga podawać z selerem, polanego stopionym masłem z bułeczką tartą oraz plasterkami cytryny.