Przepis z książki "365 obiadów za pięć złotych przez Lucynę C. autorkę jedynych praktycznych przepisów z dodatkiem 120 obiadów postnych bez ryb" Warszawa 1873r. z działu "Rozmaite dodatki do zup"
Zdjąć skórę ze szczupaka, posiekać, posolić, wziąść masła, cebuli tartej, bułki rozmoczonej w mleku i wyciśniętej, jajako jedno lub dwa, posypać stolnicę mąką i robić podługowate grube wałeczki na długość palce, wrzucić na gotującą się wodę; jak na wierzch wypłyną; wylać na durszlak, a jak ostygną, krajać w plasterki do wazy. Te same pulpeciki można podawać z białym sosem śmietanowym i kluseczkami krajanemi na potrawę, wtedy robić mniejsze i nie krajać w plasterki.