Pyszna tarta ze szpinakiem

Pyszna tarta ze szpinakiem, która doskonale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. 

składniki:
Ciasto:

• 300 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 1 żółtko
• łyżka zimnej wody
• sól, pieprz
• tłuszcz do posmarowania formy

Nadzienie:

• 500 g świeżego szpinaku
• 150 ml śmietany
• 2 jaja
• 150 g tartego żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

przyrządzanie:

• Z mąki, masła, żółtka szybko zagnieść kruche ciasto, dodając wodę i przyprawy.
• Uformować w kulę, owinąć folią aluminiową i schłodzić w lodówce.
• Szpinak dokładnie umyć, usunąć ogonki i blanszować dużą ilością osolonego wrzątku.
• Ze śmietany, jaj, startego sera, przeciśniętęgo przez praskę czosnku, soku z cytryny oraz przypraw przygotować sos.
• Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tart o średnicy ok. 25 cm.
• Nakłuć w kilku miejscach i podpiekać przez 10 minut  piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
• Na podpieczonym spodzie układać równomiernie liście szpinaku, a następnie zalać je przygotowaną masą.
• Piec ok. 20 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.