Pyszny sernik na orzechowym spodzie

Sernik, który zaskakuje! Połączenie aksamitnego twarożku z kruchym spodem orzechowym to prawdziwe niebo w gębie. Koniecznie spróbujcie!

składniki:
Składniki na spód orzechowy:

• 2/3 szklanki golden syrupu
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 1 łyżka ciemnego brązowego cukru
• 2 jaja
• 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 1 i 3/4 szklanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 1/3 szklanki masła, roztopionego

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 1 szklanka jasnego brązowego cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 jajka
• 2/3 szklanki kremówki 36%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

przyrządzanie:

1. Składniki na spód wymieszać, wcisnąć w dno tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Podpiec w temperaturze 175ºC przez 6 – 8 minut.

2. W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

   Masę serową wylać na masę orzechową.

   Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu przy dotyku patyczkiem. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.