Racuchy drożdżowe to jeden z najprostszych i najbardziej lubianych domowych deserów, który kojarzy się z ciepłem rodzinnej kuchni. Racuchy według przepisu Ewy Wachowicz są wyjątkowo puszyste, delikatne i łatwe do przygotowania nawet dla początkujących. To sprawdzony sposób na racuchy drożdżowe z jabłkami lub bez dodatków, idealne na szybki podwieczorek albo słodkie śniadanie. Jeśli szukasz pomysłu na tradycyjne racuchy drożdżowe krok po kroku, ten przepis będzie doskonałym wyborem.
Racuchy drożdżowe według przepisu Ewy Wachowicz. Jakie są? Proste, pyszne i wykona je nawet największa łamaga kuchenna! Do dzieła!
składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 40 g drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
ORAZ
- cukier puder do posypania
- masło klarowane lub olej roślinny do smażenia
przyrządzanie:
- Drożdże wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Mąką przesiać do dużej miski, dodać sól i wymieszać.
- Przygotować rozczyn: do kubka wkruszyć drożdże, dodać cukier, 1/4 szklanki ciepłego mleka oraz 2 łyżeczki mąki. Wymieszać na gładką masę i odstawić na ok. 10 minut aż rozczyn zacznie rosnąć i wypełni cały kubek.
- Zrobić wgłębienie w mące, wlać w niego rozczyn z drożdży oraz resztę ciepłego mleka i stopniowo zagarniając mąkę do środka powoli zacząć mieszać składniki łyżką.
- Gdy składniki będą już zgrubnie połączone zacząć wyrabiać ciasto, wtłaczając w niego powietrze. Ciasto będzie raczej rzadkie. Wyrabiać tak przez ok. 10 – 15 minut aż ciasto będzie gładkie, jednolite, a pod palcami będą wyczuwalne pękające pęcherze powietrza. Przykryć ściereczką i odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia.
- Na patelni rozgrzać kilka łyżek masła klarowanego lub oleju, moczyć łyżkę w zimnej wodzie, następnie nabierać porcje ciasta i wykładać na patelnię. Formować placuszki i smażyć je przez około 2,5 minuty na umiarkowanym ogniu. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
- Usmażyć kolejną partię placków dodając więcej tłuszczu na patelnię. Z podanego przepisu wyjdzie nam dość sporo placków. Po usmażeniu odkładać na ręczniki papierowe. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
