Rolada czarny las zachwyci smakiem i wyglądem. Wcale nie wymaga wielkiego nakładu pracy.
składniki:
Biszkopt:
3 jaja
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
300 g twarogu sernikowego lub śmietankowego
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka śmietanki kremówki 30 lub 36%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki wiśni bez pestek, mogą być rozmrożone lub z kompotu
przyrządzanie:
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier. Dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze chwilę. Następnie dosypujemy mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszamy dużą łyżką lub szpatułką do powstania jednolitego ciasta.
Rozsmarowujemy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy ok. 8-9 minut w 190 stopniach. W tym czasie przygotowujemy dużą, bawełnianą ściereczkę i posypujemy ją cukrem pudrem.
Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i delikatnie odwracamy „do góry nogami” na ściereczkę (wierzch biszkoptu ma dotykać ściereczki). Zawijamy go razem z nią, rolując wzdłuż dłuższego boku.
Twaróg ucieramy z cukrem i wanilią. Stopniowo dodajemy śmietankę i miksujemy do czasu uzyskania puszystej masy. Rozsmarowujemy ją na biszkopcie (kilka łyżek odkładamy do dekoracji), układamy na niej wiśnie i całość zwijamy z powrotem, układając ciasto „szwem” do dołu.
