Rosół z pulpetami z mięsa mielonego

Jak odmienić tradycyjny niedzielny rosół? Co dodać do zupy, by wyczarować jej nową i niepowtarzalną wersję? Spróbujcie wrzucić do bulionu pulpety mielone, a otrzymacie danie dwa w jednym! 

składniki:

• ok. 1,5 kg mięsa wołowego na rosół
• 2 nieduże pietruszki
• kawałek selera
• mały por
• 2 marchwie
• cebula
• 1-2 suszone grzybki
• kwiat lub gałka muszkatołowa
• 30 dag mięsa drobiowego
• łyżka masła
• kromka bułki
• 2 żółtka
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

przyrządzanie:

1. Mięso zalej zimną wodą, gotuj na małym ogniu około godzinę, aż przestanie się pokazywać szumowina (nie zbieraj jej, tylko pozwól opaść na dno).
2. Garnek zestaw z ognia, zalej łyżką zimnej wody, by oddzielił się tłuszcz. Zdejmij go.
3. Rosół posól, dodaj włoszczyznę, przekrojoną na pół, nieobraną, opieczoną cebulę oraz grzyby i kwiat muszkatołowy.
4. Gotuj około 3 godziny na małym ogniu, dopraw.
5. Mięso drobiowe oddziel od kości, drobno posiekaj.
6. Przesmaż na maśle, duś pół godziny, przestudź.
7. Dodaj namoczoną i odciśniętą bułkę oraz żółtka, posiekaną natkę i sól.
8. Wyrób masę, uformuj z niej małe pulpeciki.
9. Ugotuj je we wrzątku, przełóż do wazy.
10. Dodaj pokrojoną w plasterki, ugotowaną marchewkę.
11. Zalej gorącym rosołem.