Rosti z pieczarkami

Ciekawa wersja placków ziemniaczanych z grzybami

składniki:

• 1 kg ziemniaków
• sól, pieprz
• pęczek dymki
• 400 g pieczarek
• 6 łyżek oliwy
• 6 plastrów żółtego sera
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

przyrządzanie:

• Ziemniaki obrać, umyć, grubo zetrzeć, doprawić solą i pieprzem. Dymkę oczyścić, opłukać i pokroić w krążki. Pieczarki  oczyścić, przekroić na pół, a większe- na ćwiartki.
• Grzyby zrumienić na 1 łyżce rozgrzanej oliwy. Dodać dymkę, chwilę smażyć, wyjąć z patelni. Z masy ziemniaczanej uformować placki, usmażyć je na rumiano z obu stron na reszcie rozgrzanej oliwy.
• Usmażone placki przekładać na blachę.
• Piekarnik rozgrzać do temp. 200 stopni C. Na placki wyłożyć grzyby i po pół plastra sera. Doprawić pieprzem, zapiekać około 10 minut. Posypać pietruszką.