Rozgrzewający krem z pieczonych buraków

Buraki są teraz w modzie! Takie dania, jak carpaccio z buraków czy zupa krem z pieczonych buraków podbijają serca smakoszy na całym świecie. Poznajcie przepis na zupę, która nie tylko was rozgrzeje w zimowe dni, ale doda energii i prawdziwej dawki zdrowia!

składniki:
6 kromek chleba tostowego pełnoziarnistego (np. Dan Cake),

4 buraki,

1,5l bulionu warzywnego lub drobiowego,

skórka otarta z 1 pomarańczy,

ser typu lazur,

ulubione zioła,

sól, pieprz, rozmaryn

przyrządzanie:

Myjemy buraki, suszymy i owijamy w folię aluminiową. Pieczemy buraki w temperaturze 180⁰ przez ok. 1,5 godziny do miękkości. W tym czasie przygotowujemy grzanki. Kromki chleba kroimy w kostki, doprawiamy ulubionymi ziołami i pieczemy w piekarniku aż staną się chrupiące. Gotowe buraki obieramy ze skóry i kroimy w mniejsze kawałki. Do ciepłego bulionu dodajemy buraki. Doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem i chwilę gotujemy, nie doprowadzając do wrzenia. Przed zmiksowaniem dodajemy skórkę z pomarańczy. Całość blendujemy. Przelewamy do miseczek, dekorujemy kawałkiem sera lazur oraz grzankami.

ZOBACZ TEŻ: Lekka sałatka z quinoa i kurczakiem