- sprawiony karp lub szczupak (ok. 2 kg)
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 1 pietruszka
- mały kawałek selera
- 1 l wody
- sól
- ziarna pieprzu
- liść laurowy
- ziele angielskie
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1 puszka zielonego groszku
- natka pietruszki
- 1 cytryna
Warzywa pokroić, podgotować. Włożyć przyprawy i pokrojoną rybę, ugotować na małym ogniu. Rybę ułożyć na półmisku, przybrać różyczkami z marchewki i groszkiem. 2 szklanki wywaru przecedzić. Żelatynę zalać zimną wodą, dodać do wywaru, podgrzać. Galaretą zalać rybę, zastudzić, przybrać cytryną i natką.