SERNIK NA ZIMNO Z CZARNĄ PORZECZKĄ – prosty przepis

Sernik na zimno, z czarną porzeczką i prostym spodem. Bez pieczenia, bez tracenia czasu. Robi się praktycznie sam, jest idealny na większe i mniejsze przyjęcia ponieważ wygląda obłędnie.

składniki:
Składniki na spód:

• 140 g ciastek maślanych
• 60 g masła

Masa serowa:

• 700 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego dwukrotnie
• 1 łyżka soku z cytryny
• pół szklanki (125 ml) śmietany kremówki
• 200 g drobnego cukru
• 2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody
• 250 g czarnej porzeczki, odszypułkowanej + dodatkowo 120 g drobnego cukru do dosłodzenia warstwy z porzeczką

przyrządzanie:

Twaróg zmiksować z cukrem, kremówką, sokiem z cytryny. Dodać rozpuszczoną żelatynę cały czas miksując, by nie zrobiły się grudki.

Czarną porzeczkę zmiksować blenderem

Masę serową podzielić na 2 części, do jednej z nich dodać czarną porzeczkę, dodatkowo dosłodzić (najlepiej wcześniej spróbować i dosłodzić do smaku).

Na masę z ciastek wylać masę serową jasną, potem ciemną (można masę jasną schłodzić przez pół godziny w lodówce, by masy się nie wymieszały, a potem nałożyć warstwę z porzeczką). Schłodzić przez noc w lodówce.

 

CIASTECZKOWY SPÓD :

Ciastka pokruszyć na pył, dodać roztopione masło, wymieszać. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać. Włożyć do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.