Sernik straciatella bez pieczenia

Sernik stracciatella bez pieczenia to lekki deser skład bardzo Was zaskoczy, bo nie znajdziecie w nim sera. Gorąco polecamy dla fanów serników i nie tylko :)

składniki:
spód 60g okrągłych biszkoptów (lub tyle, żeby pokruszonymi przykryć dno formy) 40g masła 10g czekolady deserowej masa 500g jogurtu greckiego 320ml śmietanki 30% 80g cukru 25g czekolady deserowej 25g czekolady mlecznej 1 laska wanilii 4 i 1/2 łyżeczki (18g) żelatyny 60ml wody

przyrządzanie:

– biszkopty rozdrobnić na piasek
– masło i czekoladę przełożyć do miseczki, rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej
– roztopione masło i czekoladę dodać do biszkoptów, wymieszać, powinna powstać masa o charakterze mokrego piasku
– tortownicę, jeśli jest taka potrzeba, wyłożyć na dnie i bokach papierem do pieczenia

– biszkopty przełożyć na dno formy, wylepić nimi jednolity spód, schłodzić
– czekoladę mleczną i deserową zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć do pojemnika, schłodzić (ja schowałam ją do zamrażarki)
– śmietanka i jogurt powinny być prosto z lodówki
– jogurt przełożyć do miski, dodać cukier i ziarenka wydrążone z przekrojonej wzdłuż laski wanilii, dokładnie wymieszać (zwłaszcza ziarenka)

– żelatynę zalać zimną wodą, gdy napęcznieje, podgrzać krótko w kuchence mikrofalowej, aż się rozpuści, pozostawić na chwilę do lekkiego przestygnięcia

– do żelatyny dodać 1-2 łyżki jogurtu, wymieszać, dopiero wtedy wlać żelatynę do reszty jogurtu, wymieszać lub zmiksować (masa będzie dość rzadka)
– śmietankę ubić na sztywno, partiami dodawać do masy jogurtowej, za każdym razem delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji
– do masy wsypać schłodzoną startą czekoladę, delikatnie wymieszać

– gotowa masa dość szybko tężeje, należy więc od razu wyłożyć ją na schłodzony spód biszkoptowy, wierzch wyrównać

– całość schłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc
– czekoladę do dekoracji zetrzeć na grube wiórki
– przed podaniem sernik udekorować na wierzchu wiórkami czekolady lub polać roztopioną czekoladą i zrobić fantazyjne wzorki ( zdjęcie)

 

SPRAWDŹ PRZEPIS NA : SOS PIECZARKOWY >>>