- 1 kg śledzi
- 1/2 szklanki octu
- 1/2 szklanki cukru
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
- 1/2 kg cebuli
- 1/2 l śmietany
- 1 łyżka musztardy
Przygotować zalewę z 1l wody, octu, cukru i przypraw – zagotować na wrzątek wrzucić pokrojoną w plasterki cebulę, odstawić do wystygnięcia. Zimną zalewą zalać śledziena 24 godziny. Przygotować sos: 2 łyżki cukru pudru rozetrzeć z musztardą i śmietaną. Śledzie polać sosem przed podaniem.