Przepis z książki "365 obiadów za pięć złotych przez Lucynę C. autorkę jedynych praktycznych przepisów z dodatkiem 120 obiadów postnych bez ryb" Warszawa 1873r. z działu "Sosy"
przepis z kuchni: polskiej
Na cztery osoby wziąść 10 dużych dojrzałych pomidorów pokrajać i udusić w maśle, podlewając troszkę rozgotowanym bulionem; – gdy się zupełnie na massę rozgotują, przefasować przez rzadkie sito tak aby pestki nie przechodziły i włożyć dwie łyżeczki cukru. Osobno zaś łyżkę masła zasmażyć na biało, z łyżką mąki wymieszać z pomidorową massą, posolić, rozberać tęgim bulionem o ile wypada aby sos był dobrze gęstawy, zagotować razem i polać sztukę mięsa, potrawę z baraniny, z kaczek lub z gęsi.