Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe to jedno z najbardziej włoskich dań, a zarazem najprostszych! Szybkie i przepyszne - musicie wypróbować!

składniki:

• 150 g  makaronu spaghetti
• 3 łyżeczki pieprzu w ziarenkach
• 3/4 szklanki sera Pecorino
• oliwa z oliwek

przyrządzanie:

• Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (o minutę krócej niż podano na opakowaniu).
• Pieprz ucieramy w moździerzu.
• Ser ścieramy na tarce.
• Jedną szklankę napełniamy wodą, w której gotował się makaron, resztę wody wylewamy odcedzając makaron.
• Na patelnię wlewamy oliwę tak, by przykryła dno. Dodajemy do niej pieprz i chwilkę podsmażamy.
• Wlewamy na patelnie wodę pozostawioną po gotowaniu makaronu, dodajemy też odcedzony makaron.
• Chwilkę dusimy, a następnie dodajemy starty ser.
• Dokładnie mieszamy, aby reszta wody połączyła się z serem i utworzyła sos, który oblepi makaron. Opcjonalnie można dodać odrobinkę posiekanych listków bazylii (max dwa).

 

Zobacz też przepis na: Risotto z cukinią