Sycąca zupa z SOCZEWICY

Czy ktoś z was sądzi, że zupą nie da się najeść? Ten przepis to dowód na to, że ta potrawa może świetnie sprawdzić się jako danie obiadowe. Syci, dodaje energii i humoru. A wszystko za sprawą soczewicy, która kryje w sobie mnóstwo ważnych witamin i minerałów. 

składniki:

• 30 dag kiszonej kapusty
• 20 dag (1 szklanka) czerwonej soczewicy
• Krajanka warzywna
• 2 l wywaru mięsnego
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• kawałek papryczki chili
• 2 łyżki oliwy
• świeżo posiekana natka pietruszki

przyrządzanie:

1. W głębokim rondlu lekko rozgrzewamy oliwę. Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy do rondla. Podsmażamy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy pokrojona w kostkę papryczkę chili, chwilę smażymy.
2. W tym czasie kapustę przepłukujemy na sicie, odsączamy, przekładamy na deskę do krojenia i siekamy.
3. Dodajemy do cebuli z chili przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w cienkie plasterki czosnek, smażymy pół minuty.
4. Dodajemy do rondla posiekaną kiszoną kapustę, smażymy 5 minut. Podlewamy 0,5 szklanki wywaru, dusimy 30 minut od czasu do czasu mieszając i uzupełniając odparowany wywar.
5. Dodajemy do rondla przepłukaną na sicie soczewicę, dolewamy pozostały wywar, gotujemy 10 minut.
6. Dodajemy do rondla krajankę, mieszamy, gotujemy 5 minut.
7. Zupę z soczewicy z kiszoną kapustą podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

ZOBACZ TEŻ: Suflet serowy