Szarlotka z masą budyniową

Tracydyjny domowy jabłecznik inaczej - bo z dodatkiem masy budyniowej. Spróbujecie?

składniki:

• Ciasto kruche:
• 3 szklanki mąki pszennej (użyłam krupczatki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 16g
• 250g schłodzonego masła
• 3 żółtka
• 1-2 łyżki śmietany
• Masa budyniowa:
• 4 szklanki mleka
• 3 opakowania budyniu waniliowego w proszku bez cukru
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 16g
• Dodatkowo:
• 7 umytych, niedużych jabłek
• cukier puder do posypania

przyrządzanie:

Ciasto:
1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać pokrojone masło i posiekać je z mąką lub masło zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Dodać żółtka, śmietanę (najpierw 1 płaską łyżkę, jak ciasto będzie się kruszyło, wtedy dodać 2. łyżkę; jeśli ciasto będzie klejące dodać jeszcze trochę mąki) i szybko zagnieść ciasto. 1/2 ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki.

2. Piekarnik nastawić na 200oC na funkcji góra-dół. Blaszkę o wymiarach 25x35cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

3. Jednym kawałkiem ciasta wyłożyć przygotowaną blaszkę (będzie to cienka warstwa) i wstawić ją do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 12-13 minut na środkowej półce piekarnika.

Masa budyniowa:
4. Budynie rozmieszać w 1 szklance mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać rozmieszany proszek z mlekiem i ugotować budyń.

5. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić je na kawałki. Poukładać je na podpieczonym cieście i zalać gorącym budyniem.

6. Schłodzone ciasto rozwałkować lub na stolnicy, podsypując mąką i ułożyć je na budyniu. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160C na funkcji góra-dół przez około 50-55 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

7. Ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki (masa budyniowa może się trochę przykleić do papieru, więc proszę ją oddzielić nożem). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.