40 dag cielęciny 20 dag fasolki szparagowej 15 dag ziaren świeżego groszku mały pęczek świeżych szparagów 3-4 pomidory 2 ząbki czosnku 4 łyżki oleju sól pieprz Mięso opłukać, oczyścić z żyłek, pokroić w kawałki. Podsmażyć na połowie oleju. Przełożyć do ...
Nadziewana pierś cielęca
3 kg piersi cielęcej 500 g chleba tostowego 200 ml mleka sól pieprz starta gałka muszkatołowa 2 cebule 100 g wędzonego boczku 2 łyżki oleju 1 pęczek pietruszki 2 gałązki majeranku 5 listków lubczyku 5 liści szałwii 2 łyżki skrobi ...
Pieczeń cielęca
1,5 kg cielęciny 10 dag wędzonego boczku w plastrach 10 listków laurowych 1 łyżka ziaren gorczycy 10 dag śmietany kremówki 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej sól pieprz Cielęcinę umyć i osuszyć. Rozetrzeć ziarna gorczycy. Natrzeć solą, pieprzem i gorczycą mięso. Ułożyć ...
Gęś po żydowsku
500 g mięsa z gęsi 2 łyżki tłuszczu z gęsi 1 cebula 1 szklanka grochu 1/2 szklanki ryżu sól Umyte mięso z gęsi ugotować do miękkości w osolonej wodzie, wystudzić, pokroić w drobne kawałki, obsmażyć na gęsim tłuszczu razem z ...
Kurczak po polsku
kurczak 1400 g 2 jajka bułka czerstwa 70 g mleko 120 ml bułka tarta 40 g zielona pietruszka 20 g tłuszcz 40 g masło 40 g sól do smaku pieprz do smaku Kurczaka umyć, osączyć, posolić. Przyrządzić nadzienie: namoczyć bułkę ...
Udka po belgijsku
4 nieduże udka 1 szklanka jasnego piwa 5 dkg rodzynek 1 łyżka masła listek laurowy 3 cebule 6 plasterków boczku 2 łyżki oliwy sól pieprz cukier Rodzynki zalać piwem, dodać cukier i moczyć godzinę, osączyć. W tym czasie przygotować udka ...
Kurczak w piwie
1 kurczak 2 butelki piwa 1 kg ziemniaków papryka słodka sól troszeczkę masła lub margaryny Ziemniaki obrać i pokroić w grubsze frytki. Kurczaka podzielić na porcje, posolić, oprószyć papryką. Najpierw do naczynia żaroodpornego włożyć frytki, a na nie położyć kurczaka. ...
Placki z piersi kurczaka
2 piersi z kurczaka 20 dag żółtego sera 5 pieczarek 2 łyżki majonezu 2 łyżki mąki pszennej 2 jajka 2 łyżeczki vegety pieprz, papryka według uznania Pierś i pieczarki pokroić w drobną kostkę, ser zetrzeć na tarce. Dodać majonez, mąkę, ...
Polędwica w cieście
80 dag polędwicy wołowej 1 kg pieczarek 40 dag mrożonego ciasta francuskiego 40 dag plasterków szynki 10 dag cebuli pół pęczka natki 2 jajka 2 łyżki oliwy sól pieprz Polędwicę oczyścić, umyć, oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na rozgrzanej oliwie. ...
Stek z sosem béarnaise
4 steki z polędwicy sól pieprz 2 łyżki oleju Sos: 1 szalotka 8 ziarenek pieprzu 2 łyżki octu estragonowego 2 łyżki białego wina 1 żółtko 200 g masła sól pieprz cayenne sok z ½ cytryny 1 gałązka estragonu 1 mały ...