Te smaczne chrupiące, ale ostre placki podaje się ze słodkim sosem chilli
przepis z kuchni: tajskiej
czas: 30 minut
liczba porcji: 6
składniki:
1 cebula
1 ziemniak
1/2 szklanki kukurydzy
1 mały bakłażan
1 szklanka różyczek brokułów
szklanka mąki
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 ząbki czosku
3 cm kawłek imbiru
2 zielone papryczki chilli
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
olej do głębokiego smażenia
Sos:
1 małe czerwone papryczki chilli
4 łyżki cukru
4 łyżki octu ryżowego
1 łyżka jasnego sosu sojowego
przyrządzanie:
Mąkę wsypać do miski, dodać kolendrę, kminek, kurkumę, sól i pieprz. Wymieszać, po czym dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir oraz ok. pół szklanki wody. Mieszać, az powstanie gęste ciasto. Dodać pokrojone w drobne kostkę cebulę i bakłażana, starty na tarce ziemniak, kukurydzę, brokuły. Na dużej patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką ciasto, spłaszczając już na patelni, aby powstały placki. Smażyć na złotobrązowy kolor z obu stron.
Przygotować sos: papryczki chilli drobno posiekać, dodać cukier, ocet oraz sos sojowy. Mieszać do chwili rozpuszczenia się cukru. Placki podawać na gorąco z sosem.