To efektowne i pyszne ciasto zachwyci wszystkich.
przepis z kuchni: francuskiej
czas: 1h + 1h chłodzenia ciasta
składniki:
na ciasto:
250 g mąki
120 g masła lub margaryny
2 łyżki cukru pudru
żółtko
szczypta soli
nadzienie:
5 gruszek
500 g śmietanki kremówki
80 g cukru pudru
porcja cukru waniliowego
3 żółtka
łyżka masła
2 łyżki płatków migdałowych
sok z cytryny
przyrządzanie:
Z podanych składników przygotować ciasto, siekając tłuszcz z cukrem pudrem i solą, a następnie dodając jajko i mąkę. Szybko zagnieść miękkie ciasto. Uformować w kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkować i wylepić nim formę wysmarowaną tłuszczem formę do tarty o średnicy 28 centymetrów. Obcinać, wystające sponad formy, końce ciasta. Spód nakłuć widelcem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10 minut.
Gruszki obrać, nie kroić, w całości dwie trzy minuty gotować we wrzątku. Po osączeniu skropić sokiem z cytryny. Śmietankę zagotować z cukrem waniliowym, a żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Żółtka wymieszać ze śmietanką, dodać płatki migdałowe. Wylać na podpieczone ciasto. Do kremu wstawić posmarowane roztopionym masłem gruszki, ogonkami do góry. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
uwagi:
Aby ciasto wyglądało efektownie, trzeba wybierać dorodne, nieuszkodzone gruszki.