Pyszna tarta z jabłkami i masą migdałową!
składniki:
- 180 g mąki pszennej
- 60 g cukru
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
- 125 g masła (zimnego)
- 2 żółtka
- 125 g masła (miękkiego)
- 100 g drobnego cukru lub cukru pudru
- 1 cukier wanilinowy
- 1 jajko
- 1 łyżka brandy (lub amaretto)
- 125 g mielonych migdałów
- 40 g mąki
- jabłka
- cukier
- cynamon
przyrządzanie:
- Przygotować formę na tartę (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy 27 – 28 cm. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól, aromat migdałowy oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Miksować mieszadłem aż powstanie drobna kruszonka (lub siekać składniki na stolnicy), następnie dodać żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto. Uformować kulę, rozpłaszczyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
- Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, zagnieść i uformować gładką kulę. Podsypać mąką stolnicę i rozwałkować ciasto na placek, przenieść go do formy i wylepić spód i boki. Wstawić do lodówki na 15 minut.
- Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. W szerokim garnku zagotować wodę z winem, cynamonem i cukrem. Włożyć jabłka, przykryć garnek i gotować przez ok. 15 minut na umiarkowanym ogniu. Garnek otworzyć i gotować jeszcze przez 5 minut.
- Miękkie masło utrzeć z dodatkiem drobnego cukru i cukru wanilinowego na jasną masę (ok. 4 minuty). Dodać jajko i ubijać jeszcze przez ok. 3 – 4 minuty na puszystą masę. Dodać brandy, mielone migdały oraz mąkę, połączyć składniki mieszając łyżką.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Spód z ciasta podziurkować widelcem. Wyłożyć masę migdałową, na wierzchu położyć jabłka.
- Piec 30 minut.
