Tradycyjne włoskie tiramisu w wersji z orzechami.
składniki:
- 750 g serka mascarpone
- 4 jajka
- 8 łyżek miałkiego cukru
- Szczypta soli
- 200 ml likieru Bailey’s
- 100 ml mocnej kawy
- Duże opakowanie biszkoptów
- Pół szklanki orzechów włoskich
- Kakao do posypania
przyrządzanie:
-
1) Oddzielamy białka od żółtek. Białka należy ubić ze szczyptą soli na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać jeszcze kopiastą łyżkę cukru.
2) W międzyczasie zaparzyć mocną kawę, posłodzić łyżką cukru i odstawić do ostygnięcia.
3) Żółtka ubić mikserem z pozostałymi 6 łyżkami cukru na gładką masę. Dolać 150 ml likieru Bailey’s. Następnie stopniowo dodawać do tego mascarpone, ale mieszać już łyżką, bo inaczej masa może później nie stężeć. Na sam koniec wmieszać do tego delikatnie białka.
4) Do ostudzonej kawy dolać 50 ml likieru Bailey’s. I teraz zaczynamy układanie tiramisu. Połowę biszkoptów namoczyć lekko w kawie i wyłożyć nimi dno formy. Następnie wykładamy połowę masy z mascarpone. Kolejna warstwa to reszta biszkoptów maczanych w kawie, które posypujemy częścią orzechów włoskich. Na koniec wykładamy resztę masy mascarpone.
5) Włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.
