Torcik bezowy najprościej

Torcik bezowy z owocami i kremem. Najprościej jak się da, najsmaczniej pod słońcem.

składniki:

7 dużych białek szczypta soli 300 g cukru 1 łyżeczka białego octu winnego 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

składniki kremu:

250 g mascarpone 500 ml kremówki 2 łyżki cukru pudru

 

przyrządzanie:

Na papierze do pieczenia narysuj trzy okręgi o średnicy około 22 cm, lub dwa większe. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj do ubitych białek cukier i miksuj aż piana będzie lśniąca. Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną. Wyłóż bezę na przygotowany papier do pieczenia.

Piecz 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz dalej przez 1,5 godziny (termoobieg).

Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (na kilka godzin lub na całą noc). Teraz czas na kremik do bezy.

Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. Kremówkę ubij na sztywną pianę. Połącz delikatnie kremówkę z masą mascarpone.

Przed podaniem delikatnie odklej każdą bezę z papieru do pieczenia. Połóż od razu na talerz, na którym będziesz serwować. Beza jest bardzo delikatna i się kruszy. Każdy blat bezowy posmaruj kremem i ułóż na nim owoce. Możesz posypać czekoladą, dodać listki mięty. Do krojenia dobry jest bardzo ostry nóż.