Tort z masą karmelową – wyjątkowo pyszny!

Na urodziny, dla gości. Nie wymaga wielkiego nakładu czasu. Warto poświęcić każda minutę na pieczenie, mieszanie, nakładanie kremu - bo smakuje pysznie. Tort czekoladowy z masą kajmakową!

składniki:
Składniki na ciasto czekoladowe:

• 200 g czekolady gorzkiej 70%, posiekanej
• 200 g masła
• 1 szklanka (250 ml) mleka
• 3 jajka
• 1 i 1/4 szklanki drobnego brązowego cukru
• 150 g mąki pszennej tortowej
• 65 g (pół szklanki) kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki likieru kawowego

MASA

• 2 puszki masy kajmakowej (1 puszka = 400 g), w temperaturze pokojowej
• 250 g czekolady gorzkiej 70%

 

przyrządzanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku umieścić masło i mleko. Podgrzewać, do roztopienia się masła. Dodać czekoladę, wymieszać, do jej roztopienia i otrzymania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić.

Do drugiego naczynia przesiać mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.

Sos czekoladowy przelać do większej miski. Dodać jajka oraz cukier i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia. Dodać przesiane suche składniki, likier kawowy, wymieszać do połączenia.

3 formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do nich ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Uwaga: z podanych składników można upiec jedno ciasto, po upieczeniu przekroić na 3 części. Czas pieczenia się wydłuży.

 

MASA :

 

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić.

Masę kajmakową umieścić w misie miksera i rozpocząć miksowanie. Dodawać roztopioną czekoladę (może być ciepła, lecz nie gorąca), w kilku turach, cały czas miksując do otrzymania gładkiego kremu czekoladowego.

Wykonanie

Blaty czekoladowe przełożyć kremem czekoladowym.  Schłodzić w lodówce. Krem zastygnie.