Tradycyjne spaghetti bolognese – włoska receptura!

Kuchnia włoska słynie z makaronów i chrupiących pizz. Jedno z flagowych dań tamtejszych kulinariów to spaghetti z sosem bolognese. Znamy ich recepturę na prawdziwe i tradycyjne danie. Chcecie poznać przepis?

składniki:

• makaron spaghetti - 500 g
• świeże pomidory - 150 g
• mięso mielone mieszane - 400 g
• włoszczyzna
• przecier pomidorowy - 50 g
• cebula - 50 g
• czosnek - 5 ząbków
• oliwa z oliwek
• czerwone wino - 200 ml
• rosół wołowy lub drobiowy - 1 l
• liście laurowe - 3
• czarny pieprz - 5 ziaren
• ziele angielskie - 5 ziaren
• sól
• pieprz
• ser do posypania
• bazylia do ozdoby

przyrządzanie:

1. W garnku podgrzej oliwę z oliwek i smaż drobno pokrojone warzywa z włoszczyzny.
2. Następnie dodaj do nich drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek i wszystko smaż.
3. W gazę zawiń zioła (liść laurowy, ziarna pieprzu i zioło angielskie), a następnie zawiąż ściśle sznurkiem.
4. Do podsmażonych warzyw dodaj mielone mięso, dokładnie wymieszaj i smaż dalej.
5. Dodaj przecier pomidorowy i pomidory pokrojone w kostkę.
6. Podlewej czerwonym winem oraz wrzuć przygotowaną gazę z ziołami.
7. Posól i gotuj około 5-8 minut, aż wino się zredukuje.
8. Potem dolej rosół. Od czasu do czasu mieszając, podlej rosołem, sos gotuj około 2 godzin.
9. Po zakończeniu wyjmij gazę z ziołami.
10. Spaghetti gotujemy oczywiście al dente, czyli 7- 8 minut w osolonej wodzie. Na rozgrzaną patelnię wlewamy część sosu i przekładamy ugotowanego spaghetti i wszystko mieszamy.

ZOBACZ TEŻ: Lekka sałatka z quinoa i kurczakiem