Viva Italia, czyli z widelcem po Włoszech

Neapol

Spaghetti alla Puttanesca

Składniki na 2 porcje:

• 250 g makaronu Malma Spaghetti

• 8 filecików anchois

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

• 1 duża drobno posiekana cebula

• 6 ząbków czosnku

• 2 puszki pomidorów pokrojonych w kawałki

• 1 szklanka zielonych oliwek

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 2 łyżki odsączonych kaparów

• 0,5 łyżeczki bazylii

• 0,5 łyżeczki czerwonej papryki

• Sól

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu.

W dużym garnku, na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy fileciki anchois i chwilę smażymy. Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy około 6 minut, aż będzie miękka i lekko skarmelizowana. Dokładamy czosnek i smażymy przez 2 minuty.

Następnie dodajemy pomidory i pokrojone na pół oliwki oraz pozostałe składniki. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawiamy do smaku, mieszamy z makaronem i podajemy w głębokich talerzach.