Viva Italia, czyli z widelcem po Włoszech

Florencja

Makaron Fusilli Con Verdue

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu Malma Fusilli

• 0,5 słoika suszonych pomidorów

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 100 g świeżych szparagów

• 100 g świeżej brukselki

• 1 świeży brokuł

• 8 pieczarek (pokrojonych w plasterki)

• 0,5 szklanki drobno startego parmezanu

• 2 łyżeczki rozdrobnionej skórki od cytryny

• dodatkowy parmezan

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu. Na dwie minuty przed końcem gotowania dodajemy suszone pomidory. Po ugotowaniu całość odcedzamy i zostawiamy w rondlu utrzymując ciepło.

Na dużej patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i oliwę z oliwek. Dodajemy szparagi, pokrojoną na ćwiartki brukselkę, brokuły oraz pieczarki. Całość smażymy przez około 8 minut, aż warzywa będą miękkie.

Następnie do ugotowanego makaronu dodajemy usmażone warzywa oraz parmezan. Całość delikatnie mieszamy. Posypujemy skórką z cytryny i dodatkowo startym parmezanem.