![Najlepsze Wydarzenia Kulinarnie Latem w Polsce [2025] – Gdzie Zjeść, Co Spróbować i Kiedy Jechać](https://palcelizac.pl/wp-content/uploads/2019/01/photo-1490189623288-a6e9209b161c-300x210.jpg)
![10 Orzeźwiających Napojów na Lato, Które Pokochasz! [Przepisy + Inspiracje]](https://palcelizac.pl/wp-content/uploads/2019/07/photo-1500630967344-3b1f546423ce-300x210.jpg)
- 50 dag wątróbki cielęcej
- 20 dag pieczarek
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- 1 l mleka
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżeczki mąki
- olej do smażenia
- sól
- pieprz
- tymianek
Wątróbkę cielęcą namoczyć (min. 1 godzinę) w mleku. Następnie opłukać, osączyć, ostrym nożem usunąć błonkę. Osuszyć ściereczką i pokroić w ukośne paski. Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić w wąskie paseczki. Rozgrzać olej na patelni. Plastry wątróbki starannie obtoczyć w mące i zrumienić z obu stron na oleju. Koncentrat pomidorowy dokładnie wymieszać z taką ilością wina, aby powstał gęsty sos. Wątróbkę posypać tymiankiem, solą i pieprzem i przełożyć do rondla. Dodać pokrojone pieczarki i zalać otrzymanym sosem. Dusić 10-15 minut. Podawać z ryżem lub kaszą gryczaną.