Tę chrupiącą wieprzowinę smażoną w głębokim tuszczu podaje się z sosem słodko - kwaśnym
przepis z kuchni: chińskiej
czas: 30 minut
liczba porcji: 4
składniki:
400 g polędwicy wieprzowej
2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
200 g mąki
220 ml mleka
1 jajo
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta mielonej chilli
sól, świeżo zmielony pieprz
olej do głębokiego smażenia
sos:
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
3 łyżki płynnego miodu
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
przyrządzanie:
Mięso pokroić w 2 cm kostkę. Oprószyć solą i pieprzem. W woku rozgrzać olej z orzeszków ziemnych. Na gorący wrzucać mięso i obsmażyć na dużym ogniu przez 3 – 4 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową.
Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia wbić jajo. Dokłądnie wymieszać, dodać mleko, sól i chilli i wymieszać. Ciasto ma być gęste, ale lejące. Rozgrzać olej do głębokiego smażenia, wrzucać kawałki mięsa maczanego w cieście. Smażyć na złoty kolor. Następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Z podanych składników przyrządzić sos. Podawać z ryżem na sypko.