Włoskie ciasto z ricottą i migdałami

Włoski przysmak, bardzo prosty w wykonaniu. Ciasto z ricottą, nutą migdałów poleca się do niedzielnej kawki.   

składniki:
100 g masła w temperaturze pokojowej pół szklanki cukru 1 łyżeczka aromatu migdałowego 1 łyżeczka cukru waniliowego 5 jaj 250 g ricotty 100 g mielonych migdałów 180 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki sody oczyszczonej 2 łyżki soku z cytryny do dekoracji: pistacje, migdały, cukier puder

przyrządzanie:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno, ze szczyptą soli.
• Miękkie masło, cukier, cukier waniliowy, żółtka, ricottę zmiksować.
• Dodać zmielone migdały, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sok z cytryny, jeszcze raz zmiksować.
• Powoli dokładać pianę z białek, bardzo delikatnie wymieszać.
• Wyłożyć do mniejszej formy, posypać rozdrobnionymi pistacjami i migdałami.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C, na około 60 min.
• Wystudzony placek posypać pudrem.