Należy pamiętać, by nie tylko dbać o odpowiedni wybór ryby, ale także o odpowiednie ją przygotowanie. Wrogiem jest panierka i smażenie w głębokim tłuszczu. Tak przygotowana – nawet chuda – ryba może być poważnym problemem dla Twojej sylwetki. Zamiast tego możesz ją ugotować, upiec lub usmażyć na dobrej patelni teflonowej – bez dodatku tłuszczu. Do jej przygotowania użyć można dużej ilości świeżych lub suszonych ziół, dzięki nim jej smak będzie naprawdę wyjątkowy. Charakterystyczny zapach ryb morskich można wyeliminować skrapiając je sokiem z cytryny i pozostawiając na kilka godzin w chłodnym miejscu. Ryby są stosunkowo nietrwałym produktem. Świeże zaleca się spożyć w szybkim czasie po ich zakupie. Ryby które kupimy jako mrożonki, a uległy rozmrożeniu nie wolno zamrażać ponownie.
