Nie potrzebujesz wielu składników, by wyczarować prawdziwie wykwintne i smakowite danie. To risotto cię zaskoczy.
składniki:
- 1 szklanka ryżu do risotto
- ok. 800 ml bulionu
- 1 szklanka posiekanych w paseczki świeżych podgrzybków
- ½ szklanki białego wytrawnego wina
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki tartego parmezanu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól pieprz
przyrządzanie:
Pokrojone w paseczki grzyby podsmażać na patelni przez kilka minut na 1 łyżeczce masła. Następnie zdjąć je z patelni. Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na 1 łyżce masła, na tej samej patelni co grzyby. Cebulę delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła. Pod koniec smażenia cebuli dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Suchy ryż wsypać na patelnie do cebuli i czosnku. Smażyć przez około minutę – cały czas mieszając. Ryż podlać winem i smażyć, aż odparuje. Na patelnie wlać ¾ szklanki bulionu i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż należy bardzo często mieszać i gotować na wolnym ogniu. Mieszanie risotto powoduje, że staje się ono kremowe. Pozostały bulion dodawać do ryżu porcjami. Jak to przy risotto może okazać się, że nie wykorzystacie całego bulionu. Jak ryż zmięknie dodać grzyby oraz parmezan. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
ZOBACZ TEŻ: Lekka sałatka z quinoa i kurczakiem
