Zapiekanka z brokułów

• 40 dag brokułów
• 1 strąk czerwonej papryki
• 1 łyżka masła lub margaryny
• 4 jajka
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki wody
• 4 cienkie plasterki gotowanej szynki
• 10 dag żółtego sera
• sól
• pieprz

Brokuły podzielić na różyczki. Ugotować na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Osączyć. Paprykę oczyścić, drobno pokroić. Mleko połączyć z wodą i jajkami. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Brokuły przełożyć do natłuszczonego żaroodpornego naczynia. Polać sosem z mleka i jajek. Na wierzchu położyć pokrojoną w paseczki szynkę i paprykę. Posypać startym serem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku, aż masa jajeczna się zetnie.