Ziemniaki zapiekane z bobem

Przedstawiamy ciekawy i pyszny pomysł na podanie ziemniaka

składniki:

• 1 kg dużych ziemniaków
• 0,4 kg bobu
• 15 dag pomidorków koktajlowych
• kilka gałązek szczypiorku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

przyrządzanie:

• Bób ugotuj w osolonej wodzie około 20 minut, wystudź i obierz.Ziemniaki obierz, ugotuj i ostudź.
• Zimne ziemniaki przekrój  na pół i wydrąż ok 1/3 środka. Pomidorki pokrój na połówki i wymieszaj z bobem, dopraw solą i pieprzem i pokrop oliwą z oliwek.
• Farszem wypełnij wydrążone ziemniaki. Zapiekaj 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Przed podaniem udekoruj szczypiorkiem.