- 4 kotlety wołowe (po 150 g)
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
- 3 cebule
- 4 łyżki masła
- 70 g koncentratu z pomidorów
- 1/4 l bulionu mięsnego
- łyżka mąki
- 1/4 śmietany
- 4 łyżki oleju
- przyprawa do mięsa wołowego
Cebulę obrać, posiekać, przyrumienić na maśle. Dodać oczyszczone, umyte i pokrojone papryki. Dusić, aż warzywa się zeszklą. Mięso umyć, osuszyć, rozbić tłuczkiem. Natrzeć olejem, oprószyć przyprawą, posmarować koncentratem. Na każdym plastrze ułożyć porcję duszonych warzyw. Mięso ciasno zwinąć, spiąć wykałaczkami. Roladki obtoczyć w mące. Pozostały olej rozgrzać, obsmażyć na nim roladki ze wszystkich stron. Dodać bulion i dusić razem pod przykryciem, na małym ogniu. Pozostałe warzywa i resztę koncentratu wymieszać ze śmietaną. Dodać do potrawy, gdy mięso będzie już miękkie. Podawać z fasolką szparagową.