Zupa andaluzyjska – prosty przepis

Kremowa zupa z czerwoną papryką i selerem naciowym na wywarze z przyprawy, z dodatkiem  sosu pomidorowego z podsmażaną cebulą.

składniki:

• Przyprawa typu JARZYNKA  (1 łyżeczka)
• Sos pomidorowy  (1 opakowanie)
• ostra papryka (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• czerwona papryka (1 sztuka)
• łodygi selera naciowego (3 sztuki)
• cebule (3 sztuki)
• oliwa z oliwek (3 łyżki)

przyrządzanie:

1. Oczyść paprykę i pokrój w paski.
2. Seler oczyść i pokrój drobno w plasterki.
3. Warzywa podsmaż na 2 łyżkach oliwy.
4. Rozmieszaj przyprawę  z 3 szklankami wody i zagotuj.
5. Do wywaru dodaj paprykę i seler.
6. Cebulę obierz i posiekaj.
7. Zeszklij ją na pozostałej oliwie.
8. Sos pomidorowy rozmieszaj dokładnie w 300 ml zimnej wody.
9. Postaw na ogniu i mieszaj, aż sos się zagotuje.
10. Gotuj sos na małym ogniu przez kolejne 5 minut, często mieszaj.
11. Do sosu dodaj cebulę i zmiksuj.
12. Dodaj do zupy.
13. Dopraw pieprzem i ostrą papryką do smaku.
14. Całość zagotuj.