Zupa curry z chili

Przedstawiamy przepis na tajską zupę curry z dodatkiem papryczki chili! Rozgrzewa i pobudza zmysły. Idealna dla wielbicieli ostrych smaków. 

składniki:

•  łyżeczka oleju kokosowego
• 3 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 1 szklanka surowej dyni
• papryczka chili
• 500 ml bulionu
• 250 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soku z limonki

przyrządzanie:

• W garnku podgrzać olej i dodać pastę curry. Podsmażać przez 1-2 minuty co chwilę mieszając. Dodać dynię i smażyć przez ok. 1 minutę mieszając. Dodać papryczkę.
• Dodać 2-3 łyżki bulionu i podsmażać przez 2-3 minuty co chwilę mieszając. Dodać resztę bulionu i zagotować. Gotować przez 5 minut, następnie dodać mleko kokosowe i zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5-7 minut na małym ogniu, aż dynia będzie miękka.
• W międzyczasie doprawić cukrem oraz solą w razie potrzeby. Doprawić sokiem z limonki i podawać.

ZOBACZ TEŻ: Suflet serowy